Sale
New Mags

Still / The Slow Home

En surdejsbog til de rigtige surdejs-entusiaster. Udover en gennemgående guide til alle trin i processen, indeholder bogen 40 surdejsopskrifter til alt fra basisdeje, baguette, bagels og boller. 

Hardcover / 18 x 24 cm / Bogen er på engelsk. 

 

I 2014 åbnede restauranten Osteria 16 på Vesterbro i København. Stedet blev grundlagt af vennerne kokken Morten Kaltoft og kunstneren Emil Alsbo. Her er ingen snobbede tjenere og pressefoldede servietter, men ærlig, italiensk mad serveret family style, så hele bordet deler. Osteria 16 er det moderne italienske køkken, hvor alle kan være med.

Denne kogebog  Morten Kaltoft og Emil Alsbos første kogebog. Den indeholder 80 enkle og originale italienske retter – fordelt på antipasti, polenta, pasta, risotto, pizza, brød, dessert og klassiske italienske grundopskrifter. Udgangspunktet er få ingredienser af høj kvalitet og sæsonnære råvarer. I Osteria 16’s køkken kan hver en ingrediens smages. Bogens mange småretter er simple og uprætentiøse, men stilsikre og fulde af smag. Det er mad, der er nemt at gå til, og som taler til sanserne.

Morten Kaltoft har tidligere arbejdet på Michelin-restauranten Era Ora, og hans solide erfaring fornægter sig ikke i de nemt tilgængelige opskrifter. Bogen byder på de retter, som gør restauranterne populære og velbesøgte. Prøv fx råmarinerede jomfruhummerhaler med ansjos og chilisaucelinguine med søpindsvinrisotto med radicchio og rødvin eller citrontærte med marengs.

Billederne i Osteria 16 – Kogebog er taget af Emil Alsbo, og viser både retter, restaurant og klassisk italiensk markedsstemning. Resultatet er en kogebog i øjenhøjde og en visuel dagbog fra en af Københavns mest succesfulde restauranter de seneste år. Forordet af skrevet af Kristoffer Dahy Ernst, chefredaktør på Euroman.

 

Weight 0.9 kg
Dimensions 19 × 2.3 × 24 cm
Cover

Pages

296

Language

ISBN 9788793604797